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2009年11月

2009.11.28

苺
今日はバースデーケーキを二台頼まれていて、

どちらもショートケーキをご要望。


今は苺ちょっと高いね…

でも白い生クリームに赤い苺って定番できれいですな。


苺は扱いを丁寧にしてあげると、ケーキの見栄えと味、更に良くなるのです。


まず洗わないこと。
水にさわると水分を吸ってしまうし、傷みやすくなります。

その代わりに濡れティッシュなどで優しく優しく拭いてあげます。

この時、表面にいる産毛のようなとげとげも一緒に取るように。


そして高さを揃えてこんな風にスタンバイ。


こうするとデコレーションで使う形や見栄え、色がいいのが一目瞭然です。

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2009.11.27

シュトレン 6

シュトレン 6
焼けましたっ( ̄▽ ̄)v


そしてこれを澄ましバターに潜らせて


しっかりラップして3日から1週間したら、味も油脂も落ち着いていい塩梅になって美味しい食べ頃になります(≧▽≦)ゞ


ふ〜長かったね〜

でも発酵物は楽しい!

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現実逃避

現実逃避
……

まだ発酵中です。


なのでちょっと空想の世界(ρ_―)o


(何の形してるか分かるかな?)

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シュトレン 5

シュトレン 5
成型してと

ここからまた2時間発酵
(^-^)ノ~~


長い長い道程です( ̄^ ̄)y-~~

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シュトレン 4

シュトレン 4
真ん中にマジパン置いて…

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シュトレン 3

シュトレン 3
2時間経ったら

分割して…

少し休ませて(ベンチタイムというやつですね)

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シュトレン 2

シュトレン 2
そして、元種に粉、卵、砂糖、バターなどなどを加え
よくよく練り、練り、練り…

最後にナッツと前から漬けてあるフルーツを沢山入れたら

このまま2時間発酵(^^ゞ

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シュトレン 1

シュトレン 1
元種発酵中(o`∀´o)

ルプチのシュトレンはアルザス&ドイツのいいとこ取り。

12月より販売します(^-^)ノ~~

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2009.11.20

とは言ったものの…

とは言ったものの…
やっぱり祭の血が騒ぎ、ボジョレーパーチーに参加

今年がおいしいのか、どうなのか、そこまでワインを語れる程詳しくないけれど楽しく(*^.^*)美味しく頂きました。

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2009.11.19

Beaujolaisの日

ヽ(´▽`)/本日11月の第3木曜日ということで「BeaujolaisNouveau」解禁です。

そんなBeaujolaisのような軽めの赤ワインにもあうのがさかなが地味に作っている「タルトキャラメル」(゚ー゚)。

20091119120245

どう頑張ってもフォトジェニックに撮れなかったので(カメラではなくお菓子でもなく腕の問題です)、アップにしてみました´ω`)ノ

濃厚なキャラメルクリームにアーモンド、ノアゼット、ピスタチオ、のナッツがごろごろ。

アクセントとしてセミドライのアプリコットとチェリーが入っています。

キャラメルとナッツだけだとくどくなってしまうところをこのフルーツ達がいい塩梅に甘酸っぱさを加えてくれます。

ちょっと大人味なので是非ワインとお試しを!

。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚

今日はずっと雨降りだったので静かな1日でした。

カメハメハ大王になりたい。。。。(´・ω・`)

.。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

さて今日は湯豆腐にしようと朝から決めていたので(寒いからね(* ̄ー ̄*))、買い物して本の続きを読まなきゃ!

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2009.11.15

おにゅー

おにゅー
今年の夏、フランスに行った時に到着した時点で壊れてしまっていた電子辞書。

これ以外に辞書を持っていかなかったので(←おバカですな)困った困った(+_+)……


液晶の部分が壊れてしまったので、どう放置しても電池交換しても振っても治らず、
とうとう新しいのを購入いたしました。


喋れるけど(?)書けないさかな( ̄▽ ̄)v←自慢にはならないけど


辞書でのスペルチェックは必須!

漢字チェックも必須!


大切に扱わな(≧ε≦)

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2009.11.12

X'mas

X'mas
X'mas(←こういう風に書くの何か懐かしい感じ)ケーキのご予約受付始めました( ̄▽ ̄)v


今年は3種類。

店頭のみでの受付(またはお電話)になります。


御来店お待ちしております* ̄0 ̄)ノ

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雨と長靴

雨と長靴
1日雨降りだった今日、


朝、出掛ける時にはお気に入りの長靴(←レインブーツと最近は呼ぶらしいけど…)を履いて出ました。


とうとう愛用していたマイ自転車が壊れ(¥△¥;)、久々に徒歩でお店まで…


ん…?


痛い……(>_<)


滅多に靴擦れなんてしない万能小足を持っているのが自慢のさかな、まさかの靴擦れか!


いや、認めたくない!


と、いらない意地っ張りで履き続けてみたけれど、どう考えても痛くて(+_+)

脱いだら立派な靴擦れが……


青い長靴、気に入ってたのにな…


水色の自転車も大好きだったのにな(半分壊れてたけど)


明日ちゃりんこ屋さんに持っていって治そうっと。


そして多分明日も懲りずに長靴履くんだ( ̄^ ̄)y-~~


好きなものはとことん!
これがさかなのポリシーかも( ̄▽ ̄)v

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2009.11.07

そんな今日は

      20091105181030      

またまたノエル用に買った少し怪しい小人君達。

それぞれが斧やのこぎりを持っている姿が何だか可愛くて。

この人達は赤いバージョンもいます。

何だか最近斧とのこぎりに惹かれる自分だ。。。。。

ノエル準備をしている時は楽しい。幸せです。

ルプチの外の窓に書かれているフランス語は今「きよしこの夜」になっています( ̄ー ̄)

。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚20091104180347

さかなの原点ともいえるお菓子本。

小さい時から母とこれを広げてきたな。。。。

20091104180459

すごい久々に手に取ってみたけど、中にいろいろと書き込みしてあった。

今見ると少し古臭いんだけど、でも何だかほっこりする。

エクレヤって響きも昔っぽくていいな。。。。。

.

。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

誰かが誰かの為に作る料理は優しい味がする。20091102211051

無骨な見た目の中には優しさスパイスがたくさん。。。。。

「1番のスパイスは人だ」って言ってた人がいたな。本当だね。

美味しい楽しい夜をありがとう。

次回は「クドカンナイト」だね。

みんな勝手に「シネマナイト」とか「タイガー&ドラゴンナイト」とか名を付けているけれど正しくは「クドカンナイト」だよ!あの時そう決めました。(←さかながね。)

.。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。

.20091103164426

自慢の紅玉はこちら。

写真に撮ってもあまり美味しそうではないけれど(腕の問題か。。。。)本当に美味しい。

今日はまた地味な「タルトキャラメル」なるものを作って、地味にしみじみ美味しくて、密かに喜んでいたのです。

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2009.11.06

「お知らせ」

20091106150227_2 以前取材の話を書いた時の雑誌がこちら。

本日発売の「dancyu」にルプチちっこくちいさく取り上げていただいています。

機会があれば覗いてみて下さい(o・ω・)ノ))

全国放送にすっぴんで出たから例え全国紙でももう恐いものはないと思っていたけれど。。。。。くすん(ρ_;)。。。。。

産休に入る前の四つ葉姉御との貴重な2shot。

。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚。。+゚゚

「お教室」のお知らせ

定員になっておりました11月のお教室にキャンセルが出ましたのでお知らせ致します。

11月10日(火) 10時からの回 お1人

11月17日(火) 10時からの回 お1人

今月は「塩味のお菓子」がテーマでキッシュとプティフールサレ(小さなフィンガーフード)を作ります。

ご興味のある方はお店で直接かまたは0368070279 またはinfo@le-petit-poisson.comまで宜しくお願い致します。

お待ちしております(=゚ω゚)ノ o(_ _)oペコッ

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ポム

ポム
林檎の美味しい季節になりました( ̄▽ ̄)v


果物屋さんに林檎を買い行ったら、お店のおじさんがとっても嬉しそうに
「今日の紅玉はいいよ、下まで真っ赤!特撰だよ!」と、とても誇らしげに言ってくれたので、こっちもとっても嬉しくなって真っ赤な林檎を沢山沢山買って帰りました(^-^)ノ


だからそれに因んで(?)さかなも林檎のピアス

近くのスーパーで見付けたお気に入り(≧▽≦)ゞ


紅玉は本当に言っていた通り美味しくて、味見と言いながら沢山味見


人が自分自身以外の事でとても誇らしげな姿を見ると、何だか嬉しくなって泣きそうになる…


むけたい矢印はいつも見ている人の見ている先


☆☆☆☆☆


「どうした…何かあった?」
と聞かれると、些細なことに気付いてくれたことだけで泣きそうになって何も言えないよ…


ありがとう、も違うけど、でもありがとう。

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2009.11.02

ことわざ

ことわざ
鬼に金棒 さかなに麺棒
( ̄▽ ̄)v


いひひ

麺棒を持っているさかなは強いのだ


よし、何でも来いっ!

☆☆☆☆☆

今日は大好きな友達夫妻とお好み焼き(≧ε≦)


「粉もの好きだね」とよく言われるけれど


うん、好きだな


餃子、お好み焼き、チヂミ、粉もの作るのも食べるのも好き


でもね、さかなにとっては何を食べるよりも1番大事なのは誰と食べるか、だな。


大好きな大切な人達と食べるご飯は、

例えマックのチーズバーガーでもカップラーメンでも、
3つ星レストランのご飯でも同じくらい幸せで美味しいご飯なんだ。


今夜もありがとう。

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