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2009年9月

2009.09.29

you rescue me

たくさんの人達にお礼を言いたいけれど、

その前にひとつだけ。

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

本当に困ったことがあったとき、辛いとき、大変なとき、

いつも絶対に手を差し伸べてくれて、助けてくれて、本気で怒って心配してくれて。。。。

君の存在が さかなを救ってくれる

なにがどうとか、なにが正しいとか分からなくても、

君に こころからありがとう。

20090929211158

さかなに出来ることは何もないけれど

伝わらないかも知れないけれど

いてくれて本当に本当にありがとう

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2009.09.26

マイブーム

マイブーム
涼しくなってきて、秋の訪れが嬉しくて
ブーツ取り出したり、コート出したり、マフラー見てにんまりしたり(≧ε≦)


そわそわ忙しいさかなです

そんな最近のマイブームはココア


夜寝る前に豆乳で溶かしたりして飲んでます( ̄▽ ̄)v


「読んだパンダ」のカップは自慢なんだ

最近気付いたのだけど、もしかして私め動物グッズ好き?


鹿君にしろ、読んだパンダにしろ、カーミットにしろ…


今気付いたよ(;□;)!!

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2009.09.19

本日は…

本日は…
フォトジェニックに撮れた( ̄▽ ̄)v!(と思ふ…)


軍手君も用意したし、カヌレ君達へのスタンバイはもう万全さ!

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秋の味覚

秋の味覚
さかなにとって秋の味覚と言ったら秋刀魚(≧ε≦)!


ではなくて……
やっぱりしっかり焼き上がった焼き菓子さん達
(^-^)ノ~~

今日は念願のお初カヌレ焼き!

焼き上がったカヌレは残念ながらあまりフォトジェニックさんではなかったので(>_<)

型の写真にしました……


でも、この銅製の型はフォトジェニックだと思うんだ( ̄▽ ̄)v


大きいのはプミポン国王とボルドーに行った時に買ったもの。

小さいのはこの間のパリで買ってきたもの。


どちらもボルドーの老舗菓子屋「LEMOINE」のものです。


銅製のものは型にしろ、鍋にしろ高いし、手入れも大変なのでなかなか手が出ないけれど

ちゃんと手入れしながら使っていけば一生もの。


いつか、いや願わくば近いうちに例の銅鍋を!
そしてもっとカヌレ型を!

おっそういや、近々さかなのBirthday( ̄▽ ̄)v


姉御、買ってもいいっすか(≧▽≦)ゞ?


センクス!(←先に御礼を言っておいてみたよ)


******
トローチの件、親切なコメントありがとうございました。

気を付けて摂取します。

だいぶ良くなってまいりました(^-^)ノ~~

☆☆☆☆☆☆


たんこぶさんへ。

カレー、激激旨でした♪d(⌒〇⌒)b♪


スパイスの感じといい、軟骨といい、パクチーといい、すべてがさかなのピンポイントでした。

あっと言うまに完食いたしました!


自転車屋台、楽しみにしてます。


さかなもフリスビー持って参加しますので* ̄0 ̄)

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2009.09.16

トローチ

トローチ
豚草の花粉症なのか風邪なのか分からないけれど、
ここ何日か喉がイガイガして咳がでて

体は大丈夫なのに何だか喉が不調…(ρ_―)o


と言うことで、この懐かしいトローチ買ってみました。

効いてるかどうかは分からないけれど、

と今説明書を読んでいたら1日の摂取量、余裕で2倍くらい食べててびっくり!したよ(¥△¥;)


あらら…

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2009.09.15

無花果

無花果
「いちぢくのタルト」


いちぢく、好きです。


シェリー酒でマリネしても美味しい。


友達に前作ってあげたら
「夏の夕方のような味がする」(←詩人やね〜)と言ってました。

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そして

何だかんだ言いながら、

烏山のドトールにて仕事を終え、

ポッキー3姉妹(←懐かしいでしょ(≧ε≦)!)で

美味しい楽しくてご飯を食べに行った幸せな1日でした。


でも、ドトールは煙草臭かった…(+_+)


文句を言うわけではないけど、分煙している割にはね……

また行けないかも……

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2009.09.14

疑問……

今日は、たまにはお外でお仕事しようかな、
とドトールに久し振りに来ました(←とは言えど烏山のドトールだけど(u_u)o〃)。

そこで疑問が……

何故ドトールのサンドイッチ風なあのサンド達、「ミラノサンド」と言う名なの?


ジャーマンドックはソーセージというところで分かるけど……


だって炭焼きチキンとかシーフードとかだよ。


もしや、このミラノサンドAの生ハムか!?(¥△¥;)

そんな安易な…
いやネーミングなんてそんなものかも…

オーノー(;□;)!!

お仕事(←普段やらないペーパーワーク)しにわざわざ外に出て、

ちこっと恰好いい風気取ろうと思っていたのに…

こんなこと言っている場合ではなかった(>_<)


さてと、真面目にお仕事しようと思います* ̄0 ̄)ノ

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2009.09.13

そして東京にて

「ただいま」から少し日が経ってしまっていました。。。。。ごめんなさい(u_u。)

帰国して片付けて、早速お仕事開始して、ドタバタしながらも

「こうやって無理やりアジャストしてるほうが時差ぼけにならずに済むんだよ、PARISでもそうだったもん!」

と豪語してた割に、今更ながらの少々のお疲れモード。。。。。(。>0<。)

時差ぼけも筋肉痛も歳取ると出るのが遅くなるとは噂では聞いていたけれど。。。。。いやだ!

明日はお休みなので少しゆっくりしてまた来週からバリバリ頑張ります。

20090910205222

秋の新作君、第一号!

は、エクレア君です。

しっかりとコーヒーの味がするクリームはコーヒー豆からじっくり煮出している自慢のクリームです。

濃厚でぼってりとしたクリームとパリッとした皮との相性はやっぱり美味しい(* ̄ー ̄*)。

さかなの好きなお菓子です。

夏もいつの間にか終わり、すっかり涼しくなってきて秋です。

暑いの苦手なさかなには嬉しいかぎり。早くもっともっと寒くなって欲しいな。

秋になってきたので「パンデピス」も復活ですc(>ω<)ゞ!20090909195549

チーズとあわせても美味しいし、軽くトーストして朝ご飯にカフェオーレとも美味しい。

カレーやシチューの隠し味に投入しても、となかなか使い勝手のよいこの「パンデピス」

四つ葉姉御のお気に入りの一品です。

後ろに見えるオレンジ色の表紙の本は、さかながPARISから格闘しながら持って帰ってきた本です。

「フランス菓子とコンフィズリーの歴史」(La grande histoire de la patisserie-confiserie francaise)

重かったけど買ってよかった一冊です。

ちなみに「ベルエコンセイユ」の校長先生も持っていて、いい本だよね~と言っていたので嬉しかったの。。。。ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

20090911175225_2 

←自分用に、と言うか見たら興味を持ってしまって買ったもの。

「スペキュロス」のスプレッド(FRANCE語で言うとTartiner)です。

スペキュロス好きとしてはついつい(;´▽`A``。

この「Lotus」というブランド、見たことあることある方も沢山いるのでは?

日本でもお菓子売っています。

後ろに背景としてルプチのスペキュロス置いてみたりして。。。。。(*´v゚*)ゞ

味はね。。。。。。興味のある方は言って下さい。

(今度の芋煮会には持って行きますのでお楽しみに!)

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

いろいろなことがあった夏でした。

楽しいことも素敵な出会いも、沢山吸収して頭フル回転で使って、学びの夏でした。

それと同じくらい悲しいこともあったけれど、それでも毎日大切な家族と友達と笑いながら生きていることに心から感謝です。

「一陽来復」

あの時は君に向けて贈った言葉だったけど、今は君にも自分にも、そしてみんなにも贈るよ。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

20090912200054

以前「にんにくとかお魚料理したら手に匂いがついちゃって取れなくて困ったんだ」と話したことを覚えていてくれて

買って来てくれました。噂のマジックソープ!

イオンの力で匂いが落ちるんだと。

これでもうにんにく君とかも平気だね!

じゅんちゃん、ありがとう♪(o ̄∇ ̄)/

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2009.09.04

ただいま

ただいま
成田到着( ̄▽ ̄)v


久し振りの日本でいつも1番最初に買うのは何故かお茶


荷物がたくさんになっちゃってメトロに乗るのがとっても大変だった……ι(◎д◎)ノヾぷひー

オペラでぜーぜーはーはー言いながら頑張ったので


新宿からはタクシーでもよしと心に決めていたのですが……


なんと


荷物が届かなかった(;□;)!!


さかなね、飛行機の荷物と本当に本当に相性が悪いのか
今までもこういうこと何回もあって家族内では笑い話


以前にパリまでの荷物がやっぱり届いてなくて、その後も行方不明になって諦めかけた1ヶ月後に届いたことも……(楽しみにしていた納豆は泣く泣く捨てました(>_<))


今回はさすがに日本だし今夜中に届くと言っているので、まぁ安心しておりますが……


逆に身軽だし、新宿からも電車で帰れるのでよかったよかった
♪d(⌒〇⌒)b♪

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2009.09.03

フランクフルト

今回の乗り継ぎはフランクフルトです。

天候が良くないからとかなりのdelayだったのに

到着したら快晴でした(u_u)o〃


もう慣れたもん、こういうことにも( ̄^ ̄)y-~~


東京はまだ暑いのかな

台風が来てるとは聞いたけど……

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とうとう

最後の授業が終わり、コンフィズリーのプレゼンテーションをして、

ディプロムをもらったら今日でベルエもお終い (TωT)ノ~~~ バイバイ。

たくさんたくさん頭に詰め込んだよ

あまりにもお菓子のことばかり頭に詰め込んでいてパンパンだったので

グループの人の名前を間違えまくった失礼なさかなでした。。。。(言い訳させてね(^-^;)

こんな風にまた勉強出来る時間、そして送り出してくれたこと 心から感謝しています。

四つ葉姉御、マミ~、プミポン、そして友人達 みんなのおかげです。

これからのルプチで恩返ししていけたらいいな(* ̄ー ̄*)

ボンゴリまする

.。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

P1010771 アップしていなかったけど「ベルティヨン」も行ったんだ

めいいっぱい色んな味を食べたくて「全部好きなの選んでいいよ」と言ってくれたので6種類ヽ(*≧ε≦*)φ

ジャンデュージャ、アーモンドミルク、ジンジャーキャラメル、カフェ、胡桃、シナモンを食べました。

美味しいしセーヌ川を見ながら食べるアイスは素敵なのだけど。。。。。

もの凄い行列が出来ているのにゆ~っくりゆ~っくり、そして友達とお話しながら受け答えする店員さんだったので

「あ~FRANCEにいるんだな~」と何故かそこでとっても実感したのでした。

.。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

P1010810 ババさんの型も買ったので、帰ったら早速作ります

お楽しみに(o・ω・)ノ))

さて明日の飛行機に乗り遅れないように寝ます

おやすみなさい(○゜ε゜○)ノ~~

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2009.09.02

コンフィズリー3 日目

今日でパリも学校も最後(;_;)


でも寂しくなったりしないで
コンフィズリーの楽しさを今日も満喫してきましす(≧▽≦)ゞ


今日は飴、プラリネなどを作って、後仕込んでおいたものをCutして仕上げます


ルセットにないものもリクエストしてやらしてもらったので

かなり大忙しで時間は押したけれど、チームワーク良く働いております


最後の夜は、この学校とコンフィズリーのクラスで仲良くなった人達とご飯食べに行ってきます
( ̄▽ ̄)v


それでは今日も頑張って行ってきます


また後程!

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FRANCEにて思ったこと

P1010556 今回4年振りにPARISに来て失くしたもの

  

1.大のお気に入りだったアニエス.b のカーディガン←初日のタクシーの中に忘れてきた

。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

2.これを頼りに、と持ってきた電子辞書←初日に壊れた(ρ_;)

3.いらない焦り

大勢のいろんな国のお菓子職人に囲まれて、ものすごい実力のある人の下で作業している毎日にいらない気負いや焦りがなくなったんだ。

毎日みんな少しでも校長先生の話を聞きたくて作業を見たくて、美味しいことに素直に喜んで、すごいことをすごいって素直に言って感動して

そんな当たり前で忘れちゃいけない根本を見直すことが出来た。

それが今回PARISに来て、このベルエ・コンセイユと言う学校に行ったことで思い出せて本当によかった。

自分が何を作りたくて自分が見たい未来は何なのかが少しずつ見えてきて、

それをやっと今、掌にのせてみた気分

.。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

失ったことを、失くしたもののことを思って悲しくなるのではなくて

そのかわりに得ることが出来る物事の側面を見る目を

今初めて開こうとしているんじゃないかな、と思うさかなです

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ショコラティエ

今からショコラティエに行ってきます* ̄0 ̄)ノ


今日の授業についてはまた後程アップしますね

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キャラメルフランボワーズ

キャラメルフランボワーズ
あっ写真がついてなかった(;□;)!!

失礼

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2009.09.01

キャラメルフランボワーズ

の出来上がり( ̄▽ ̄)v


美味しいよ

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コンフィズリー2 日目

今日も楽しみでワクワクo(^-^)o目をキラキラさせながらメトロに乗っております

コンフィズリー系のお菓子を作るには下が丸くなっている銅鍋が必要です


これは買って帰らなきゃ!と担いででも被ってでもこの大きな鍋と一緒に日本に帰るぞ(≧▽≦)ゞと

勢い込んで「注文したいのですが」と言ったら

校長先生すぐに業者さんに電話してくれたのだけど…

さすがおフランス
残念ながら納品は間に合わないのでした(>_<)うっ残念……

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コンフィズリーな1日

ヽ(*≧ε≦*)φこのクラスは本当に最高です!!!!!!

この為に来て良かった!と叫びたいくらい

さかなの目がきらきら輝きまくりの1日でした(≧m≦)

校長先生、MOFを持っているペルション氏はすごーく素晴らしい人です(また今度彼のプロフィール等々については説明しますね)

とにかくよく動き、ちゃんと全ての点で細かく説明してくれ、必要なポイントを見てくれている、そして何より気分のむらが無い

聞いた質問には理解するまでしっかり説明してくれるし、こんな応用があるんだよってレシピに載っていないものも惜しみなく教えてくれます

もう今日この1日でこの学校の素晴らしさを実感しました

とにかく嬉しくて滅茶苦茶興奮君のさかなでした

今日はヌガー、キャラメル、パートドフリュイ、コンフィチュールを作りました

地味なこのお菓子達、さかな大好き(*^ω^*)ノ彡

あまりの興奮君に写真がなくてごめんなさいc(>ω<)ゞ

今日は明日に備えておやすみなさい

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