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2005.11.03

遅ればせながら、再度。

報告したくって、言いたくって、でも写真を撮らなかったことを沢山後悔しました。

パンプキンパイ、(正確にはパンプキンタルト。)作りました!

こんなに意気込んで言うことでも無いのかも知れませんが、なんせ気合入れて作って中々満足のいく出来上がりになったものでやや興奮君です。

まずハロウィーンの朝、研修生の女の子が遅刻しながらも「さかなさん、作って下さい!」と日本の南瓜を日本食品店にて買って持ってきてくれました。

これは答えなければ!と自称パンプキンパイ愛好家、そしてハロウィーン向上委員会会長(存在しませぬが。。。。。)の血が騒ぐ騒ぐ。

仕事を思いっ切り早く片付けてパンプキンパイ作りに取り掛かりました。

まず南瓜、丸ごとアルミホイルで囲んでオーブンへ。

1時間たったら取り出して、少し柔らかくなっているので中の種を繰り抜きます。

そして、そこにバター(少し塩分入り)と蜂蜜を適量入れて、またオーブンへ。

更に1時間経って、南瓜が柔らかくなったら取り出します。

少し冷めたら皮と実を分けます。(火が入っていると簡単に別れます。)

実の部分、黄色い美味しい部分は適量の卵、生クリーム、牛乳とあわせておきます。(分量は味のお好みによって)

皮は小さなダイス状に切って置きます。

そしてタルト生地、今回はパータ・シュクレというサクサク系の生地で作りました。その生地を伸ばして型入れして空焼きします。

焼けたら冷まして、そこにアパレイユ(生地)を流し込んで皮を小さく刻んだものを振りかけます。そしてタルト生地で作った小さなジャック・オランタンを書いて出来上がりです。

自分なりのレシピでしたが満足のいく出来上がりが出来ました。うれしい、 

うれしい。

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らぽっぽの『バナナ・パンプキンパイ』を買いました。明日のハロウィンのために買った [続きを読む]

受信: 2005.11.13 13時15分

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