2012♪

新年明けましておめでとうございます！！

今日1月6日はエピファニ（公現祭）と呼ばれるキリスト教の祝日です。

その日になにをするかと言うと

この何年かでかなりメジャーになってきた感のある「ガレットデロワ」です！！

中にフェーブと呼ばれる当たりが入っています。

その当たりを当てた人はその日一日王様になれるという縁起物のお菓子になります。

ルプチでももちろん今日から発売しています！！

ボナペチ！！

今年も、いや今年は去年一昨年以上に頑張って参りますので2012年も「Le Petit Poisson」をどうぞ宜しくお願い致します。

また作り教える立ち場にある身としてはもっともっと知識を身に着け技術を磨いていきたいと思っています。

今年一年も皆様のご来店お待ちしております！！

adieu 2011

ふと気づけば怒涛のようにクリスマスが通り過ぎて、今日で仕事納めです。

１２月は本当にあっと言う間でしたw(ﾟoﾟ)w

そしていろいろなことがあった２０１１年でした。

けれども日本の復興と未来を信じ願う日々です。

皆様よいお年を！！そして２０１２年もルプチを宜しくお願い致します(=ﾟωﾟ)ﾉ　o(_ _)oﾍﾟｺｯ

そして年明けは「ガレットデロワ」が待ってますよ～(≧∇≦)

年末年始のご案内♪

そろそろ年末年始のお話があちらでもこちらでも聞かれる時期になってきましたね。

Le Petit Poisson は

12月28日（水）まで通常営業

12月29日から1月3日までお休み

1月4日（水）より通常営業致します！！

1月4日より1月8日のLe Petit Poissonのお誕生日まで4周年記念プチギフトをプレゼントいたしますので是非お店にいらしてくださいね！！

さぁノエル準備も本番モードです！！

今年も気合い入れて頑張ってますよ～(￣▽￣)！！

エコールプランタンのご案内♪

少し先の話、来年の3月になりますが銀座のエコールプランタンにて1dayレッスンを行います！！

プランタン銀座のおケイコ・フロア「エコールプランタン」

スペシャルクッキング１ＤＡＹレッスン

～「ル・プティ・ポワソン」小林良のフレンチ・クラシック・ガトー～

【日時】　3/20（火・祝）11：30～14：30

※小林先生デモンストレーションの後、簡単なグループ実習を行い、皆さんで試食、片付け、解散となります

。

【受講料】　税込5.250円（材料費込・入会金不要）

【定員】　　２０名

【会場】　エコールプランタン（プランタン銀座モード館５F)

　http://www.printemps-ginza.co.jp/school/

　東京都中央区銀座３－２－１　プランタン銀座モード館５F

　JR「有楽町駅」、東京メトロ日比谷線・銀座線・丸の内線「銀座駅」、東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」より徒歩３分

【申込み受付期間】　１２/７（水）　AM１１：００～　先着順

【申込み方法】

・インターネット（クレジットカード決済のみ）

http://www.printemps-ginza.co.jp/online/product/detail/11ecole160.html

・電話　03-3567-7235（直通）

今回はなんとクラシックの中でもクラシック「オペラ」を作ります!!

皆様のご参加お待ちしております！！

シュトレン始めました！！

この季節です(*￣ー￣*)

シュトレン始めました。

今年はいつものレギュラーサイズ２５㎝に加えプティサイズ１８㎝も作っています。

嬉しいことにご予約が沢山入ってきているため予定よりも早く売り切れてしまう可能性があります。

ご予約＆お買い求めはお早目に！！！

ちなみにシュトレン、よく「シュト―レン」と書かれていますが正しくは「シュトレン」で間のばしませんψ(｀∇´)ψ

ドイツ人の友人にも発音してもらったらやはり「シュトレンッ」でむしろ後ろを切るような発音でした。

豆知識でした(*￣0￣)ノ

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ランキングに参加しています。

クリックしていただけると嬉しいです！

笑顔のお届け(*^_^*)

「スーリー」君達のご紹介です(*￣ー￣*)。

軽いビスキュイ生地を低温でしっかりと焼き上げるとサクサクになります。

こちらは間にコーヒー風味のバタークリームを挟んだもの。

そしてこちらはショコラ風味のビスキュイ生地の間にガナッシュを挟んだもの。

どちらもひとくち半サイズ（ひとくちでは食べきれませんでした(^^)）

ちなみに「スーリー」とはフランス語の笑顔(￣▽￣)という意味です。

彼らの笑顔に一番癒されているのは作っている私かも？？

是非ボナペチψ(｀∇´)ψ！！

Buche de Noel 2011!!

2011年度のブッシュドノエルの受付を開始しました(≧∇≦)！！！

今年も例年通り白と黒のブッシュドノエルの2種と毎年大好評のシュトレンをご予約制で受け付けさせていただきます(*￣ー￣*)

今年の白ブッシュは。。。

バニラ風味の濃厚ミルクムースの中にピスタチオの軽いムースとフランボワーズと苺のジュレを入れました(￣▽￣)

そして今年の黒ブッシュは。。。

仏のヴァローナ社のジャンデュジャ（チョコレートとナッツのペースト）のムースの中にシナモンを効かせたリンゴのコンフィとサクサクのクランブルを入れました(≧ｍ≦）

シュトレンはもう10月からしっかりとフルーツと生姜のコンフィをスパイスと一緒にラム酒に漬けてあります。

生姜のコンフィを入れるのがルプチ流です。アルザス地方の作り方からヒントを得て作っています。

真ん中にはもちろんドイツのリュベッカ社の美味しいローマジパンが入っています。

どっぷりたっぷり溶かしバターに浸かったシュトレンは日持ちもばっちり！！

お電話か店頭でのご予約になります。お電話はこちら→0368070279

また数量限定です！！！どうぞお早目にご予約をお願い致します(*￣ー￣*)！！！

○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*

今年もお店用のチラシは切り抜きで作成。。。ちまちま仕事大好きです。

2011年のテーマの「眠るトナカイ君」もちゃんといます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております(◎´∀｀)ノ！！！

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ランキングに参加しています。

クリックしていただけると嬉しいです！

幸せのお裾分けをいただきました！！

先日去年の「キューピー3分クッキング」で大変お世話になった日本テレビアナウンサーの森麻季さんがお店に来てくれました(≧∇≦)！！

 

慣れないテレビと言うものに緊張しっぱなしだった私をこのスマイル(*^-^)！で癒してくれた森さん。

ううっ感謝してもしきれません。。。(｡＞0＜｡)

約１年振りの久し振りの再会です。

今回は読売巨人の澤村拓一投手との結婚式での小さなお菓子のことでのご相談。

眼がくりっと大きくとても可愛らしい森さん、そこに更に幸せオーラ満杯できらきら輝いていて、ついつい見とれてしまいました。

幸せオーラのお裾分けをいただいて私まで本当に幸せな気分(*￣ー￣*)ほっこり。

作らせていただくお菓子は「キューピー3分クッキング」でも紹介させていただいた「スペキュロス」です！！

懐かしいですねぇ。

さぁ日々特訓してアイシングの腕前を向上しなければψ(｀∇´)ψ！！

こちらレシピの方もまたアップしますのでお楽しみに！！

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ランキングに参加しています。

クリックしていただけると嬉しいです！

素朴で美味しいサブレナンテ♪

気付けば11月。でも日中は暖かかったりしてまだまだ薄着の毎日ですね。

でも夜になると少し冷え込むようになってきて、寒いの大好き！冬大好き！な私としてはこの時期が１番わくわく楽しみになります(*￣ー￣*)！！

秋の夜長、ゆっくり読書をしたり映画を観たりと言う時に紅茶や珈琲のお供に最適なサブレを今日はご紹介したいと思います。

使用する材料はなんとたった３種類！！

でもじっくり奥深く、飽きの来ない素朴で美味しいサブレです(￣▽￣)

フランスの西部、ロワール川河畔にある「ナント Nantes」で作られてきた伝統的な焼き菓子です。

                          「サブレナンテ　Sable Nantais」

　　《材料》　直径１２㎝の丸型　約１０枚分

　・ローマジパン　320g

　・無塩バター　260g

　・薄力粉　310g

　《下準備》

　・バター、ローマジパン　両方とも常温に戻しておく

　・薄力粉はふるっておく

　《作り方》

１．ボウルにローマジパンを入れ、常温に戻したバターを少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜていく

２．しっかりとローマジパンとバターが混ざったらふるっておいた薄力粉を加えゴムべらで混ぜる　さっくり混ぜること！！

３．ラップの上に取り出し薄く広げ１晩冷蔵庫で休ませる

４．休ませた生地を取り出し打ち粉をしながら厚さ６㎜に伸ばす

５．１２㎝の丸型で抜き冷蔵庫で１時間休ませる

☆とても柔らかい生地なので柔らかすぎるときは冷蔵庫に入れたりしながら抜くと綺麗に抜けます！！

６．天坂にのせ、照り用の卵（今回は卵黄のみ）をやさしく丁寧に２回塗っていく

７．フォークや竹串などで模様をやさしくつける

８．１７０℃で１３～１５分焼く

９．焼けたら網に取り出ししっかり冷ましたら出来上がり！！

「ローマジパン」、日本ではあまり馴染みのない材料ですがアーモンドと粉糖を混ぜたもになります。フランスやドイツ、ヨーロッパではお菓子によく使用します。

最近は日本でも製菓材料屋さんなどでは取り扱うようになってきました。

マジパンと聞くとお菓子の人形を思い出しますが、それとは違うものになります。

必ず「ローマジパン」と表記されているものを使用してくださいね。

Le Petit Poisson ではドイツのLubecca社のものを使用しています。

少しお高いですが味は抜群です！

簡単に出来ますがとても美味しいこの「サブレナンテ」、ぜひ作ってみて下さいね！

そしてLe Petit Poisson でも置かせていただいているTinarosaさんのお茶とはやっぱり相性抜群です。

その中でも私はやっぱり数ある中でもお気に入りのひとつ「夜」と合わせるのが大好きです(≧∇≦)！「夜」を飲んで安眠出来なかったことは一度もありません。それくらいほっとする優しい味です。

是非合わせてみて下さいね！！

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ランキングに参加しています。

クリックしていただけると嬉しいです！

そろそろノエルの準備♪

10月も気付けばあっと言う間に終わってしまいそうな今日この頃。

もう街も私もクリスマスの準備態勢です。

今年はもうすでにクリスマスケーキやおせちの予約を開始している周りに少し流されてみて（苦笑）いつもより早く11月16日よりブッシュドノエルの予約を開始します(*￣ー￣*)！！

今年も例年と同じく白と黒のブッシュドノエルを2種です。詳細は11月になりましたら細かく細か～く書いていきますのでお楽しみにψ(｀∇´)ψ！！

そして10月の初めの頃にはもうシュトレンのフルーツしっかり漬け込みました。

今年もシュトレン楽しみにしていてくださいね(≧∇≦)

あっでも食べ過ぎ注意報です。胃もたれします。薄く薄く切ってゆっくりちびちび食べましょう。

.｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡.

涼しくなったかと思うと暑い日があったり落ち着かない天気の10月です。

季節の変わり目です、体調にはくれぐれも気を付けて、と言っていたら自分が風邪をひきました。。。c(＞ω＜)ゞ

でも早め早めの対処が良かったのか1日で治りほっと一安心。

風邪薬にトローチ、そして大好きなハーブティーを飲んで早めに寝たら元気元気。

身体が資本のこの仕事、丈夫な自分に感謝です。